Productores gastronómicos sacan aplausos con sus preparaciones típicas chilenas a precios asequibles

Alta eficiencia productiva, precios al alcance de todos y un especial cuidado en la calidad y los sabores son el tridente clave que ha puesto en marcha Flor de Trigo, una joven empresa dedicada a la producción de alimentos típicos de la gastronomía chilena. Fundado por Guillermo Sánchez, venezolano radicado hace siete años en Chile, este emprendimiento está próximo a cumplir tres meses de existencia y su recibimiento ha superado todas las expectativas, gracias a los productos estrella del catálogo como son la panadería, la pastelería y las empanadas, siempre bajo su eslogan de «apasionados por el sabor».

Guillermo Sánchez, fundador de Flor de Trigo, explicó que «el chileno es muy celoso con sus sabores y en los siete años que llevo en este país me he dedicado a conocer su gastronomía, desde las preparaciones más tradicionales. Desde que iniciamos este negocio apuntamos a elaborar una cocina de vanguardia pero que sea asequible para todos, ya que no porque el producto sea de calidad debe ser necesariamente caro, por lo que estamos optimizando todas las etapas de producción para hacer más eficiente los procesos y ofrecer un producto que esté al alcance de todos».

De acuerdo a la visión de este emprendedor, el objetivo es crear una empresa inteligente donde estén optimizados todos los procesos de producción, haciendo la planta más eficiente, aumentando su rendimiento y asegurando el bienestar de los trabajadores. Este último punto tiene una especial significancia para el empresario, ya que, según declaró, ofrecerles oportunidades de proyección y crecimiento dentro de la empresa es una forma de consolidar al equipo, fortaleciendo su motivación, compromiso y calidad de vida.

Al respecto, señaló que «al llegar a Chile, hace siete años atrás, ganaba muy poco dinero y sentía constantemente que mis ideas no eran remuneradas, no tenía ninguna proyección. Cuando me tocó liderar equipos me pregunté cómo hago para que nuestros colaboradores no sientan que estarán repitiendo la misma función a lo largo del tiempo. Gracias a las asesorías que hemos recibido, empezamos a aplicar la inteligencia dentro de nuestro modelo de negocios y hoy tenemos el sueño de que cada uno de nuestros colaboradores cuente con su propia franquicia de Flor de Trigo, generando una red de socios que colaboren desde sus respectivas especialidades».

En cuanto a los productos más vendidos, el empresario calificó de «exitazo» la línea de panadería, donde el recibimiento ha sido tan positivo que los llevó a incrementar el volumen de producción de 20 a 60 kg para responder a la demanda. De la misma manera, la línea de pastelería y la producción de empanadas han logrado un gran recibimiento, superando con creces las expectativas de ventas establecidas inicialmente.

El cuidado del medioambiente también ha formado parte de los cimientos de esta empresa, ya que, además de apuntar a una estrategia de «merma cero» y reciclar residuos técnicos que emanen de la producción, están buscando implementar energía solar que le dé completa autonomía energética a la planta.

Socios estratégicos

Para acompañar el crecimiento de esta empresa, el emprendedor ha recurrido a diferentes organismos buscando asesoría y apoyo, entre ellos, el Centro de Negocios Sercotec Coquimbo, donde han diseñado un completo plan de trabajo que abordará distintas facetas de la labor empresarial.

Al respecto, Jorge Donoso, director del organismo, explicó que «esta es una empresa joven pero que demuestra mucha madurez en muchos aspectos, por lo que actualmente estamos apoyándolos en optimizar procesos internos, a través de la vinculación con diferentes agentes estratégicos. Por ejemplo, la Universidad Católica del Norte, donde se está trabajando junto a la carrera de Nutrición y Dietética, para asesoría nutricional y buenas prácticas de manufactura».

En este sentido, Guillermo Sánchez expresó que «tenemos muchas expectativas por el trabajo junto al Centro de Negocios Sercotec Coquimbo, ya que ellos nos aportarán desde la vinculación con otros actores y desde su experiencia y sabiduría, que es justamente un pilar fundamental en nuestro crecimiento. Somos un equipo joven, con mucha energía y estamos completamente abiertos a recibir todo lo que los profesionales del centro nos puedan entregar para plasmar en una estrategia todas las ideas que tenemos en mente».

Esta empresa cuenta con su planta de producción, ubicada en el Barrio Industrial de Coquimbo y dos locales comerciales, donde es posible encontrar cada uno de sus productos de panadería, pastelería y otras preparaciones. El primero se ubica en Larraín Alcalde 2490 y el segundo, que se encuentra en proceso de reactivación, está ubicado en Benavente 870.

Finalmente, para quienes quieran acceder a los servicios gratuitos del Centro de Negocios Sercotec Coquimbo, pueden contactarse a través de sus redes sociales, donde se encuentran en Facebook e Instagram; vía WhatsApp o de manera presencial, en la dirección George Washington 922, Coquimbo.